Recette › Sauce › Coulis de Tomate › Coulis de Tomate à Congeler

Préambule : A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira. La recette Coulis de Tomate à Congeler a été imprimée 200 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de tomates,
• 4 gousses d'ail,
• 1 gros oignon,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 1 brin de cèleri,
• huile d'olive,
• persil frais,
• 1 pincée de sucre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Coulis de Tomate à Congeler étape par étape:

• 1Lavez les tomates, taillez-les en morceaux, et réservez-les dans un plat creux.
• 2Pelez l'oignon et émincez-le en fines lamelles. Epluchez les gousses d'ail et broyez-les dans un presse ail afin de récupérer la pulpe.
• 3Rincez le persil et effeuillez-le. Pelez la branche de céleri en prenant soin de bien retirer les fils et coupez-la en petits bouts, mettez-les de côté.
• 4Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais et faites blondir les brisures d'oignon à feu doux.
• 5Incorporez les morceaux de tomates, la pulpe d'ail, le persil effeuillé, et les bouts de céleri. Emiettez le bouillon cube, saupoudrez de sucre, et remuez.
• 6Laissez cuire la préparation pendant 20 minutes sans poser de couvercle, à feu modéré.
• 7Insérez votre mixeur plongeur et réduisez votre préparation en bouillie.
• 8Goûtez-la et rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre si besoin.
• 9Remettez le coulis à chauffer doucement jusqu'à ce qu'il bout, mélangez et laissez tiédir.
• 10Versez-le dans des barquettes spéciales congélation et conservez-le en n'omettant pas de bien inscrire la date de fabrication dessus.
  

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