Recette Daube de Boeuf

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Préambule : Une recette savoureuse qui plaira à toute la famille, avec sa sauce veloutée longuement mijotée : la daube de boeuf fait partie de ces préparations qui enchantent les papilles et régalent les appétits féroces. Agrémentée d'une purée de pommes de terre ou de pâtes nature, elle enchantera petits et grands gourmands.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Daube de Boeuf Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Daube de Boeuf étape par étape:

  • 1Dans une cocotte, faire fondre la graisse, puis faire revenir les cubes de boeuf.
  • 2Incorporer les oignons et échalotes émincés, puis les carottes en rondelles ainsi que les gousses d'ail broyées et les lardons fumés. Mélanger.
  • 3Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter le cognac et faire flamber.
  • 4Remuer ensuite pour bien déglacer les sucs collés au fond, puis verser le vin rouge (préalablement chauffé).
  • 5Assaisonner, puis couvrir la cocotte, et laisser mijoter au minimum 2 heures.

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