Page FacebookRecette Echine de Porc en Sauce
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Préambule : Cette recette très exotique d'échine de porc en sauce fera le bonheur des amateurs de cuisine créole. Facile à préparer mais un peu long, ce plat s'agrémentera délicieusement avec un riz nature parfumé, des pommes de terre sautées, des pâtes au beurre ou une ratatouille.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 800g d'échine de porc coupés en gros cubes,
- 8 petites pomme de terre,
- 2 petites aubergine,
- 2 courgettes,
- 1 boite de tomates concassées,
- le jus d'1 citron,
- 3 gros oignons rouges finement émincés,
- 1 grand verre d'eau,
- 4 gousses d'ail broyées,
- 5 c. à café de colombo en poudre,
- huile d'olive,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Echine de Porc en Sauce étape par étape:
- 1Faire revenir les cubes de porc dans une cocotte, pendant une dizaine de minutes.
- 2Ajouter ensuite les oignons émincés ainsi que les gousses d'ail broyées, puis assaisonner.
- 3Ajouter les aubergines tranchées en rondelles, puis laisser cuire 10 minutes.
- 4Incorporer ensuite les pommes de terre en rondelles, et les courgettes en rondelles en remuant.
- 5Dans le verre d'eau, diluer la poudre de colombo.
- 6Verser ce liquide dans la cocotte. Bien mélanger.
- 7Verser ensuite le jus de citron vert.
- 8Couvrir la cocotte, et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
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