Recette › Viande › Veau › Escalope de Veau à l'Italienne

Préambule : La gastronomie française est riche et gourmande, mais certains pays proposent des recettes atypiques qu'il est plaisant de déguster en famille. L'escalope de veau à l'italienne harmonise parfaitement les saveurs gustatives du fromage, des légumes et des herbes fraiches.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 escalope de veau,
• 4 tranches de bacon,
• 2 tranches d'aubergines préalablement grillées,
• 1 boule de mozzarella,
• 2 feuilles de sauge,
• 2 c. à café de Porto,
• 2 c. à café de vinaigre balsamique,
• 1 filet d'huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Escalope de Veau à l'Italienne étape par étape:

• 1– Dans une poêle, verser le filet d'huile d'olive et déposer les escalopes pour les faire légèrement dorer. 2– Placer ensuite la viande dans un plat à four puis les assaisonner avec du sel et du poivre.3– Sur chacune des escalopes, déposer les aubergines, le bacon, la mozzarella ainsi que la sauge.4– Déglacer le jus de cuisson présent dans la poêle avec le vinaigre et le porto puis laisser réduire la sauce pendant quelques instants.5– Verser la sauce obtenue sur le plat allant au four pour recouvrir les escalopes.6– Enfourner pendant environ 5 minutes pour obtenir une belle coloration. Ce plat peut être servi avec des pâtes fraiches.

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