Recette › Viande › Veau › Escalope de Veau à l'Orange

Préambule : Très parfumée, cette recette d'escalope de veau à l'orange saura enchanter les adultes comme les enfants. Sa délicieuse sauce fruitée est un délice, et s'accompagne parfaitement avec un riz nature, des pâtes fraîches, ou même de la semoule de couscous. En plus, elle est rapide et facile à préparer ! La recette Escalope de Veau à l'Orange a été imprimée 11 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 escalope de veau,
• 3 oranges non traitées,
• 1 petit pot de crème fraiche entière,
• quelques copeaux de beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Escalope de Veau à l'Orange étape par étape:

• 1Faire dorer les escalopes dans une poêle avec du beurre, quelques minutes sur chaque face, puis réserver au chaud.
• 2Râper le zeste d'une des deux oranges, puis récupérer son jus.
• 3Éplucher la deuxième orange, bien la débarrasser de sa peau blanche, très amère, puis la détailler en lamelles très fines.
• 4Déglacer les sucs de cuisson du veau en versant dans la poêle le jus d'orange. Bien les décoller avec une cuillère en bois.
• 5Incorporer ensuite la crème fraîche entière, puis le zeste râpé.
• 6Laisser épaissir la sauce pendant quelques minutes, puis assaisonner de sel et de poivre.
• 7Remettre le veau pour le réchauffer, puis le servir, nappé de sauce, et accompagné des lamelles d'oranges crues.

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