Page FacebookRecette Escalope de Veau à la Pizzaiola
7 notes
Préambule : L'escalope de veau à la pizzaiola est un classique de la cuisine italienne. Cette recette conviendra aux amateurs comme aux habitués.
Ce plat sera léger ou copieux suivant l'accompagnement que vous déciderez de servir. Que ce soit une salade mixte, un risotto, de la polenta ou des pâtes, l'escalope de veau à la pizzaiola est capable de ravir tous les palais. La recette Escalope de Veau à la Pizzaiola a été imprimée 124 fois par nos internautes.
Ce plat sera léger ou copieux suivant l'accompagnement que vous déciderez de servir. Que ce soit une salade mixte, un risotto, de la polenta ou des pâtes, l'escalope de veau à la pizzaiola est capable de ravir tous les palais. La recette Escalope de Veau à la Pizzaiola a été imprimée 124 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 escalope de veau,
- 800g de tomates concassées,
- 1 gousse d'ail,
- 2 c. à soupe de câpres,
- 1 petit bloc de parmesan,
- 1 c. à soupe d'origan séché,
- huile d'olive,
- sucre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Escalope de Veau à la Pizzaiola étape par étape:
- 1Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
- 2Ajouter l'ail finement haché et laisser l'huile en prendre l'arôme.
- 3Ajouter les tomates concassées. Saler et poivrer et mettre l'origan.
- 4Jeter une pincée de sucre pour casser l'acidité.
- 5Laisser frémir plus ou moins 20 minutes puis ajouter les câpres. Laisser à nouveau mijoter une dizaine de minutes pour obtenir un mélange concentré.
- 6Couper, pendant ce temps, des copeaux dans le bloc de parmesan.
- 7Faire également chauffer de l'huile d'olive dans une poêle afin de colorer les escalopes de veau légèrement assaisonnées.
- 8Parsemez, avant de servir, les copeaux de parmesan sur les escalopes avant d'y verser une bonne cuillère de sauce tomate.
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