Recette Escalope de Veau aux Asperges

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Préambule : La viande de veau présente pour les cuisiniers un avantage non négligeable, il est en effet très simple d'harmoniser les saveurs avec ce type d'ingrédients. Ce qui offre une multitude de recettes aussi originales les unes que les autres. Dans cette optique, les chefs pourront ainsi réaliser une escalope de veau aux asperges.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Escalope de Veau aux Asperges Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Escalope de Veau aux Asperges étape par étape:

  • 1Sur chacune des escalopes de veau, déposer une asperge ainsi que la tranche de fromage.
  • 2Enrouler l'escalope sur elle-même puis la maintenir à l'aide d'un cure-dent.
  • 3Dans un poêle, verser un filet d'huile et faire cuire environ 5 minutes les deux faces de la viande.
  • 4Enlever la viande et ajouter un filet d'huile dans la poêle pour faire suer l'échalote.
  • 5Ajouter ensuite les champignons coupés en tranches.
  • 6Après quelques minutes, verser le vin blanc et laisser la sauce réduire.
  • 7Assaisonner avec du sel et du poivre puis remettre la viande.
  • 8Servir le plat avec éventuellement une purée de pommes de terre.

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