Page FacebookRecette Escalope de Veau en Sauce
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Préambule : Elle fait l'unanimité chez les petits et grands gourmands, cette fameuse recette d'escalope de veau en sauce ! Très facile à préparer ainsi qu'à réaliser, il serait d'ailleurs dommage de s'en passer... A accompagner d'un riz nature, d'une poêlée de champignons ou de pommes de terre en robe des champs.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 escalope de veau assez épaisses,
- 500g de champignons de Paris,
- 1/2 bouteille de cidre brut,
- 1 gros oignon blanc finement émincé,
- 1 petit pot de crème fraiche entière,
- beurre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Escalope de Veau en Sauce étape par étape:
- 1Dans une poêle, faire caraméliser l'oignon émincé dans un peu de beurre (avec éventuellement une cuillère de sucre).
- 2Incorporer ensuite la viande, et la faire cuire quelques minutes sur chaque face. Réserver au chaud.
- 3Dans cette même poêle, verser le cidre en raclant avec une spatule en bois pour déglacer les sucs de cuisson.
- 4Ajouter ensuite les champignons de Paris.
- 5Laisser réduire un peu, avant de verser la crème fraîche entière, en remuant.
- 6Assaisonner de sel et de poivre, puis laisser frémir quelques minutes.
- 7Enfin, rajouter les escalopes de veau pendant 2-3 minutes afin de les réchauffer (en les retournant).
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