Recette Escalope de Veau Sauce Roquefort

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Préambule : Particulièrement forte en goût et en saveurs, cette recette d'escalope de veau sauce roquefort va épater vos convives ! Très facile et rapide à confectionner, cette préparation culinaire sort de l'ordinaire, avec sa sauce veloutée particulièrement savoureuse. Elle sera délicieuse, servie avec des pâtes fraîches, des endives braisées ou encore une purée de pommes de terre faite maison. La recette Escalope de Veau Sauce Roquefort a été imprimée 16 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Escalope de Veau Sauce Roquefort Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Escalope de Veau Sauce Roquefort étape par étape:

  • 1Dans une poêle, faire fondre les copeaux de beurre sur feu vif, puis réduire à feu moyen pour faire revenir les escalopes sur chaque face, pendant quelques minutes.
  • 2Diminuer la cuisson (feu doux), puis émietter le roquefort en petits copeaux, en prenant soin de bien le saupoudrer uniformément autour des escalopes de veau.
  • 3Lorsque le fromage est bien incorporé aux sucs de viande, ajouter la crème fraîche entière, en remuant avec une spatule en bois, et en raclant pour récupérer les sucs de cuisson.
  • 4Assaisonner ensuite la sauce veloutée avec du poivre du moulin, et éventuellement rectifier le sel si nécessaire (puisque le beurre de cuisson était salé).
  • 5Saupoudrer de quelques pincées de paprika doux ou fort (selon convenance), puis mélanger.
  • 6Continuer la cuisson pendant quelques minutes, en retournant les escalopes à mi-cuisson.
  • 7Servir la viande nappée de sauce.

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