Recette Filet de Biche aux Champignons
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Préambule : Profitez des fêtes de fin d'année pour déguster cette recette de filet de biche aux champignons. Facile à préparer et peu couteux, ce plat ravira petits et grands gourmands. La viande de gibier s'accommode parfaitement avec de pommes de terres sautées ou des tranches de pain de campagne.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 500g de filet de biche,
- 200g de champignons de Paris,
- 2 oignons,
- 25cl de bouillon de légume,
- 2cl de crème fraiche,
- 1 c. à café de cumin,
- 1 c. à café de paprika,
- 1 pincée de piment de Cayenne,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Filet de Biche aux Champignons étape par étape:
- 1Eplucher et émincer les oignons.
- 2Nettoyer et couper finement les champignons de Paris.
- 3Couper les filets de biches en lanières.
- 4Saisir la viande dans une poêle chaude. Mettre de côté au chaud.
- 5Faire dorer les oignons dans la même poêle.
- 6Mettre le cumin, le paprika et le piment de Cayenne avec les champignons.
- 7Torréfier et mélanger régulièrement pendant 5 min. Saler et poivrer.
- 8Arroser avec le bouillon de légume.
- 9Rajouter 3 min de cuisson.
- 10Ajouter la crème fleurette et rajouter 2 min de cuisson.
- 11Dresser les assiettes et servir de suite bien chaud.
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