Page FacebookRecette Filet de Boeuf au Foie Gras Frais
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Préambule : Ajoutez un petit côté festif à votre menu avec cette recette de filet de boeuf au foie gras frais. Le foie gras et les truffes rehausseront le moelleux de la viande et vous régalera ainsi que vos convives en attendant les fêtes de fin d'année. Ce plat est parfait servi avec des dés de pomme de terre rissolés.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 600g de filet de boeuf,
- 200g de crépine,
- 160g de foie gras cru,
- 20cl de fond de veau,
- 20cl de bouillon de boeuf,
- 20g de truffes,
- 10g de beurre,
- poivre,
- sel
Préparation de la recette Filet de Boeuf au Foie Gras Frais étape par étape:
- 1Faire fondre du beurre dans une poêle.
- 2Découper la viande en 4 filets, les saler et poivrer.
- 3Faire revenir la viande. Les mettre au frais.
- 4Découper le fois gras cru en tranches bien fines. Les faire revenir à la poêle.
- 5Poser une tranche sur chaque filet.
- 6Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
- 7Les parsemer sur le foie gras.
- 8Envelopper chaque part dans une crépine.
- 9Les faire revenir pendant 5 min dans une poêle.
- 10Ajouter le bouillon de boeuf et le fond de veau. Saler et poivrer.
- 11Laisser cuire pendant 10 min pour que la sauce réduise.
- 12Servir chaud.
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