Page FacebookRecette Filet de Boeuf aux Morilles
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Préambule : Un délicieux filet de boeuf aux morilles, accompagné de ses petits légumes croquants délicatement parfumés à l'huile de noisette : cette recette délicate, rapide et facile à préparer (bien qu'un peu onéreuse), enchantera les papilles gustatives de vos convives. Cette préparation culinaire peut également s'accompagner d'une purée de pommes de terre. La recette Filet de Boeuf aux Morilles a été imprimée 17 fois par nos internautes.
Préparation :
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Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 tranches de filet de boeuf,
- 300g de brocolis,
- 300g de cèleri,
- 300g de carottes en julienne,
- 100g de morilles déshydratées,
- 1 pot de crème fraiche légère,
- 3 c. à soupe d'huile d'olive,
- 3 c. à soupe d'huile de noix,
- quelques feuilles de basilic ciselées,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Filet de Boeuf aux Morilles étape par étape:
- 1Réhydrater au préalable les morilles en les laissant immergées une demi-heure dans un récipient d'eau tiède. Puis égoutter les champignons, en filtrant et récupérant le jus de trempage.
- 2Dans une casserole, verser le jus filtré, puis la crème et laisser cuire quelques minutes en remuant.
- 3Ajouter les morilles, assaisonner et mijoter une dizaine de minutes.
- 4Faire cuire à la vapeur les légumes, puis les faire revenir dans l'huile de noisette. Réserver jusqu'au service.
- 5Faire cuire la viande dans l'huile d'olive, selon convenance, et assaisonner.
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