Recette Filet de Boeuf en Croute aux Champignons

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1kg de filet de boeuf,
• 1 rouleau de pâte feuilletée,
• 700g de champignons de Paris,
• 3 échalotes,
• 1 oeuf,
• 10cl d'huile d'olive,
• 5cl de lait,
• le jus d'1 citron,
• 3 gousses d'ail,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet de Boeuf en Croute aux Champignons étape par étape:

• 1Faire revenir le filet de boeuf dans une poêle avec 5 centilitres d'huile d'olive.
• 2Le saler et le poivrer puis le laisser de côté.
• 3Pendant que le four préchauffe à 200° il faut émincer l'ail, les échalottes et les champignons.
• 4Les faire ensuite chauffer dans un filet d'huile d'olive et ajouter du jus de citron.
• 5Dérouler la pâte feuilletée et étaler le blanc d'oeuf sur son contour.
• 6Déposer des champignons et votre viande par dessus sur la pâte feuilletée et recouvrir le tout de champignons.
• 7Fermer la pâte et passer du jaune d'oeuf partout autour. Le jaune d'oeuf d'oeuf aura préalablement était mélangé avec 5 centilitres de lait.
• 8Il ne reste plus qu'à mettre le tout dans le four qui est désormais chaud. La cuisson doit durer environ 35 minutes pour pouvoir disposer d'une viande un peu saignante en son coeur.

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