Page FacebookRecette Filet de Boeuf en Croute de Sel
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Préambule : Avec cette recette de filet de boeuf en croute de sel, préservez le moelleux et le goût de la viande de boeuf grâce à sa croûte. Peu cher et facile à préparer, si vous avez des petits marmitons, ils se feront un plaisir de vous aider à préparer la pâte à sel. La recette Filet de Boeuf en Croute de Sel a été imprimée 11 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 7 personnes:
- 600g de filet de boeuf,
- 700g de farine,
- 2 blancs d'oeuf,
- 500g de sel fin,
- 15cl d'eau,
- 7 c. à soupe de thym,
- 1 c. à soupe de romarin
Préparation de la recette Filet de Boeuf en Croute de Sel étape par étape:
- 1 - Faire chauffer par avance le four à 180°.
- 1Rôtir la viande de boeuf et l'égoutter soigneusement.
- 2Mélanger la farine, l'eau, les blancs d'oeufs, le sel, le thym et le romarin dans un gros bol. En faire une pâte qui ne colle pas trop, semblable à la pâte à sel pour enfant.
- 3Enrouler la viande hermétiquement dans cette pâte. Lisser si besoin les jointures.
- 4Badigeonner de tout côté un jaune d'oeuf avec un pinceau pour dorer la croûte.
- 5Mettre à cuire au four pour 20 min. Surveiller la cuisson.
- 6Au moment de servir, briser la pâte et présenter la viande tranchée.
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