Recette Filet de Boeuf Morilles

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Préambule : Profitez de l'automne qui est la saison des champignons pour préparer ce délicieux filet de boeuf aux morilles. Facile et rapide à préparer, régalez vos convives avec des champignons savoureux et une viande tendre. Vous pouvez acheter des morilles déjà cuites ou bien les cuire vous même si vous les avez choisies fraiches.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filet de Boeuf Morilles Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Filet de Boeuf Morilles étape par étape:

  • 1Faire réduire dans une casserole le fond de veau et le vin blanc d'Arbois.
  • 2Ajouter les morilles déjà cuites à la préparation.
  • 3Saler et poivrer.
  • 4Saisir à la poêle et avec du beurre les 6 tournedos.
  • 5Les saler et poivrer. Ajuster leur cuisson selon vos goûts (bleu, à point ou saignant).
  • 6Mettre la viande de côté le temps de retirer la graisse de la poêle.
  • 7Déglacer ensuite la viande avec le vieux marc du Jura.
  • 8Servir les tournedos encore chauds avec la sauce aux morilles.
  • 9Décorer l'assiette avec du persil haché.

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