Recette › Viande › Porc › Filet Mignon de Porc au Cidre

Préambule : Très longuement mijoté en cocotte, ce délicieux filet mignon de porc au cidre saura enchanter, par son parfum et sa sauce onctueuse, les fins palais. Accompagnée d'une préparation à base de pommes de terre, ou d'une poêlée de champignons, cette recette facile et savoureuse fera l'unanimité de toute la famille ! La recette Filet Mignon de Porc au Cidre a été imprimée 361 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 beau filet mignon de porc d'environ 1kg,
• 500g de champignons de Paris en conserve,
• 2 gros oignons blancs finement émincés,
• 1 bouteille de cidre fermier,
• 250g de lardons fumés,
• 1 pot de crème fraiche entière,
• beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet Mignon de Porc au Cidre étape par étape:

• 1Tailler le filet mignon en médaillons.
• 2Dans une cocotte, les faire dorer avec un peu de beurre, puis incorporer les oignons émincés. Laisser caraméliser en remuant régulièrement.
• 3Intégrer ensuite les lardons, laisser revenir, puis ajouter les champignons égouttés. Cuire quelques minutes.
• 4Verser la moitié du cidre, couvrir et laisser mijoter pendant une demi-heure à feu doux.
• 5Incorporer la crème fraîche, bien mélanger, puis recouvrir et laisser à nouveau mijoter une demi-heure.
• 6Verser le reste du cidre, bien remuer, assaisonner éventuellement (attention au sel des lardons).
• 7Prolonger la cuisson toujours à couvert pendant encore une heure.

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