Recette › Viande › Porc › Filet Mignon de Porc au Four à la Crème

Préambule : La cuisine offre la possibilité de laisser l’imagination parler comme dans le secteur de la création. Il est donc possible de réaliser une multitude de recettes en variant les ingrédients, les saveurs dans le but de ravir les convives. Le filet mignon de porc au four à la crème met en avant des qualités gustatives très faciles à obtenir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 400g de filet mignon de porc,
• 3 pomme de terre,
• 3 carottes,
• 100g de lardons,
• 2 petits oignons,
• 1 litre de bouillon de boeuf,
• 1 c. à soupe de crème fraiche,
• 1 branche de thym,
• 1 feuille de laurier,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet Mignon de Porc au Four à la Crème étape par étape:

• 1Dans une marmite, déposer les lardons ainsi que les oignons pelés et coupés en lamelles.
• 2Placer le filet mignon dans une poêle puis attendre la coloration (sur toutes les faces).
• 3Dès que les lardons grillent, ajouter la viande, le thym, le laurier ainsi que le bouillon de boeuf.
• 4Couvrir la marmite et laisser cuire la préparation pendant une quarantaine de minutes.
• 5Découper les pommes de terre en quartier et les carottes. Les déposer dans une poêle puis les faire revenir pendant 5 minutes.
• 6Après les 40 minutes de cuisson, ouvrir légèrement la marmite pour laisser la vapeur s’échapper. Incorporer les pommes de terre, les carottes, prolonger la cuisson pendant une quinzaine de minutes.
• 7Préchauffer le four à 210 degrés. Ôter le filet mignon et le placer dans un plat allant au four. Après l’avoir arrosé, le faire cuire pendant une dizaine de minutes.
• 8Incorporer, le jus de cuisson ainsi que la crème.
• 9Servir chaud.

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