Recette › Viande › Porc › Filet Mignon de Porc aux Champignons en Papillote

Préambule : Ce délicat filet mignon de porc aux champignons en papillote régalera les papilles aiguisées des gourmets. Très facile à réaliser, sa cuisson en papillote préservera tout le moelleux de la viande. A accompagner d'un riz nature ou d'une purée de pommes de terre maison. La recette Filet Mignon de Porc aux Champignons en Papillote a été imprimée 151 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800g de filet mignon de porc,
• 600g de champignons frais et émincés,
• 1 petit pot de crème fraiche,
• 1 oignon,
• 1 verre de vin blanc,
• 2 c. à soupe de moutarde,
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• huile d'olive,
• beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet Mignon de Porc aux Champignons en Papillote étape par étape:

• 1Dans une poêle, faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
• 2Assaisonner et réserver.
• 3Faire caraméliser l'oignon émincé dans un peu d'huile et de beurre, puis déglacer avec le vinaigre et le vin blanc.
• 4Ajouter ensuite la crème et la moutarde en remuant.
• 5Dans un autre ustensile, faire revenir les champignons (pour qu'ils rendent leur eau de cuisson), puis les incorporer ensuite à la sauce.
  
  6. Préchauffer le four à 175°C.
• 7Dans une papillote, disposer le filet mignon, puis verser la sauce, et refermer.
• 8Enfourner pour une bonne heure.

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