Recette Foie de Veau en Cocotte

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Préambule : Cette délicate recette de foie de veau en cocotte saura enchanter les papilles gustatives de vos convives, avec sa sauce au Vermouth et aux petits oignons grelots caramélisés. Facile à cuisiner, mijoté en cocotte, ce plat révèlera toutes ses saveurs avec une polenta, un gâteau de semoule ou une timbale de riz sauvage.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Foie de Veau en Cocotte Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Foie de Veau en Cocotte étape par étape:

  • 1Dans une cocotte, faire caraméliser les oignons avec de l'huile d'olive et du beurre, puis incorporer le persil.
  • 2Assaisonner de sel et de poivre.
  • 3Laisser mijoter une demi-heure sur feu très doux, à couvert.
  • 4En fin de cuisson, incorporer les lamelles de foie de veau, en remuant la préparation.
  • 5Poursuivre la cuisson quelques minutes avant de verser le Vermouth et son équivalent en bouillon de volaille.
  • 6Bien mélanger, et laisser mijoter une ou deux minutes avant de servir les tranches de foie de veau nappées de sauce aux oignons grelots caramélisés.

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