Recette › Viande › Foie Gras › Foie Gras Banane

Préambule : Voici une recette idéale pour mêler la tradition festive du foie gras et l'exotisme des bananes rôties avec la papaye en compotée pour un plat facile à faire et à l'effet garanti !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 foie gras cuit,
• 4 petites bananes,
• 8cl d'eau,
• 1 papaye,
• 1 petit oignon rouge,
• 1 citron vert ,
• 20 g de sucre roux,
• 2 brins de coriandre,
• poivre du moulin,
• piment

Préparation de la recette Foie Gras Banane étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 210°C.
• 2Coupez le foie gras en tranches (comptez-en 2 par personne) et réservez-les au frais.
• 3Coupez l'oignon en brunoise, hachez la coriandre et pressez le citron vert.
• 4Mettez l'oignon dans une casserole avec le sucre, la coriandre, le jus de citron, du sel, du poivre, un peu de piment, l'eau et faites bouillir.
• 5Épluchez la papaye, coupez-la en petits morceaux, incorporez-la dans la casserole et faites cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
• 6Ôtez proprement la peau des bananes et réservez-la.
• 7Taillez les bananes en fines tranches avant de les envelopper de nouveau dans leur peau. Disposez-les dans un plat à four.
• 8Étalez la compotée de papaye sur les bananes et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
• 9A la fin de la cuisson, sortez les bananes de leur peau et laissez tiédir.
• 10Disposez 2 tranches de foie gras dans chaque assiette, posez une banane nappée de compotée de papaye et servez.

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