Page FacebookRecette Gigot d'Agneau Echalotte
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Préambule : Cette recette de gigot d'agneau echalotte est très facile à réaliser. Vous obtiendrez un plat très beau et surtout très savoureux : parfait pour recevoir vos invités, ou même pour un repas de fêtes. Le fait de le laisser mijoter, vous donnera une viande très tendre, que vous servirez par exemple avec une purée aux herbes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 gigot d'agneau,
- 1/2 tablette de bouillon de poulet,
- 50g de beurre,
- 2 c. à soupe d'huile,
- 8 grosses échalotes,
- 1kg de pomme de terre,
- 1/2 botte de coriandre,
- 1/2 botte de ciboulette,
- 25cl de lait,
- 50g de beurre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Gigot d'Agneau Echalotte étape par étape:
- 1Délayer la demi-tablette de bouillon dans 200 ml d'eau bouillante. Laisser de côté.
- 2Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Y faire revenir le gigot en le tournant bien sur toutes les faces.
- 3Eplucher les échalotes. Les ajouter dans la cocotte.
- 4Faire dorer les échalotes 4 minutes à feu doux. Saler et poivrer.
- 5Couvrir et laisser mijoter 3 heures à petit feu.
- 6Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les cuire pendant 25 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- 7Egoutter les pommes de terre et les écraser, de préférence avec un moulin à légumes ou un presse-purée.
- 8Hacher très finement la coriandre, ou le cerfeuil, et la ciboulette. Les ajouter à la purée avec le lait et le beurre. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin est.
- 9Servir le gigot sur un plat accompagné des échalotes et présenter la purée à part.
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