Recette Gratin Pâtisson Chèvre

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Préambule : Le pâtisson, variété de courge aux formes rebondies, est un légume sympathique car son goût délicat s'adapte à de multiples préparations. Ce gratin au fromage de chèvre et gruyère, parfumé au vin blanc, est un véritable régal que vous pouvez servir en plat unique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 pâtissons,
  • 2 bûches de chèvre,
  • 20 cl de vin blanc,
  • 100 g de lardons,
  • 100 g de gruyère,
  • 2 pincées de muscade,
  • 2 cas d'huile d'olive,
  • sel et poivre

Préparation de la recette Gratin Pâtisson Chèvre étape par étape:

  • 1Lavez soigneusement les pâtissons, en les brossant un peu si nécessaire. Coupez-les en deux et ôtez les graines en vous aidant d'une cuillère. Selon l'épaisseur et la dureté de la peau, vous pouvez les éplucher ou non. Dans le premier cas, la méthode la plus simple est de les détailler en quartiers puis de peler chaque quartier au moyen d'un couteau économe. Après les avoir épluchés, râpez les quartiers en lamelles très fines à la mandoline ou dans un robot.
  • 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les lamelles de pâtisson. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Laissez rissoler pendant environ 10 minutes en mélangeant deux ou trois fois.
  • 3Versez le vin blanc sur les lamelles de pâtissons et poursuivez la cuisson à feu doux, sans couvrir, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
  • 4Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une autre poêle. Il est superflu d'ajouter de la matière grasse car les lardons rendent suffisamment de graisse pour ne pas brûler.
  • 5Déposez la moitié des pâtissons dans un plat à gratin. Parsemez avec les lardons et recouvrez avec les bûches de chèvre coupées en tranches fines. Faites une nouvelle couche avec les pâtissons restants et terminez par des lamelles de gruyère. Enfournez pour 25 minutes. Servez sans attendre.

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