Recette › Sauce › Mayonnaise › Mayonnaise Robot

Préambule : Rien de plus simple que de confectionner une mayonnaise gourmande maison à l'aide de votre robot Kenwood. Vous serez son commis car c'est lui qui fait tout ou presque. Vous réaliserez une mayonnaise épatante et si facile à réussir, même si cette sauce intimide plus d'une cuisinière.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 25 cl d'huile,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 1 c. à café de vinaigre,
• 1 c. à café de moutarde,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Mayonnaise Robot étape par étape:

• 1Dans le bol de votre robot, insérez les jaunes d'oeufs, la cuillère de moutarde, le sel et le poivre.
• 2Installez le fouet ballon, réglez la vitesse au maximum et laissez mélanger tous les ingrédients pendant 1 minutes.
• 3Maintenez la vitesse maximale, puis versez l'huile sous forme d'un léger filet très progressivement. Attendez bien que celle-ci s'incorpore au mélange avant de continuer d'en ajouter.
• 4Au fur et à mesure de l'opération, votre mayonnaise va peu à peu se solidifier et monter. Dès qu'elle vous semble à bonne consistance, ajoutez-lui le vinaigre.
• 5Ne cessez pas de battre à haute vitesse pendant encore quelques secondes. Attendez que votre mélange soit bien homogène.
• 6Transvasez votre mayonnaise dans un bol, recouvrez-le d'un film transparent et placez-la au frais pour la conserver.
• 7Accompagnez votre sauce avec des crudités, du poisson ou de la viande.
  

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