Page FacebookRecette Médaillon d'Autruche au Poivre Rose
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Préambule : L’autruche est une viande de qualité et peut se marier avec beaucoup d'ingrédients qui mettront en valeur son gout très fin. Elle est faible en cholestérol en calories et possède très peu de gras, la recette du médaillon d'autruche au poivre rose va plaire à toute la famille lors d’un repas festif. L'accompagnement idéal pour cette recette est un suprême de pamplemousse et d'orange.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 2 médaillon d'autruche,
- 100ml de vin blanc,
- 50ml de jus d'orange,
- 50ml de jus de pamplemousse,
- 1 filet d'huile d'olive,
- 2 c. à café de poivre rose,
- 1 c. à café de miel,
- 1 c. à café de basilic ciselé,
- 1 c. à café de beurre,
- sel,
- poivre noir
Préparation de la recette Médaillon d'Autruche au Poivre Rose étape par étape:
- 1– Dans une poêle, faire chauffer à feu vif l’huile d’olive puis ajouter les médaillons.2– Faire cuire de chaque côté les médaillons pendant 2 minutes, pour une cuisson moins saignante prolonger la durée de quelques minutes.3– Ajouter du sel et du poivre noir du moulin puis mettre l’autruche dans une assiette.4– Ajouter dans la poêle le vin blanc, le jus de pamplemousse, le basilic ciselé, le poivre rose et le jus d’orange. Porter l’ensemble à ébullition.5– Laisser bouillir la préparation pendant 7 minutes en baissant légèrement le feu.6– Ajouter le miel, le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.7– Servir les pavés d’autruche nappée de la sauce.
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