Recette Originale Pâtisson

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Préambule : Si vous êtes à la recherche d'une recette originale à base de pâtisson, ne cherchez pas plus loin ! En effet, cette recette vous permettra de préparer facilement une onctueuse crème de pâtisson, rehaussée de graines de carvi à savourer bien chaude.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de pâtisson blanc,
  • 3 carottes,
  • 2 petits oignons,
  • 1 branche de céleri,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1,3 l de bouillon de volaille,
  • 50 cl de crème fraîche,
  • 15 cl de lait,
  • 20 g de beurre,
  • 15 ml de jus de citron,
  • 1 c. à café de graines de carvi,
  • 2 c. à soupe de persil ciselé,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Originale Pâtisson étape par étape:

  • 1Epluchez et détaillez la chair du pâtisson en tranches, placez-les sur une assiette et arrosez-les de jus de citron. Epluchez et émincez les oignons, la gousse d'ail et deux carottes. Nettoyez et émincez également la branche de céleri.
  • 2Egouttez les tranches de pâtisson. Placez le beurre dans une marmite à feu doux et faites-y rissoler les tranches de pâtisson avec l'ail, l'oignon, les carottes et le céleri.
  • 3Placez un couvercle sur la marmite et poursuivez la cuisson pendant dix minutes. Au bout de ce temps, versez-y le bouillon et les graines de carvi, faites bouillir le tout et continuez la cuisson pendant vingt minutes à couvert.
  • 4Epluchez la carotte restante et taillez-la en julienne. Mixez le contenu de la marmite à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène, replacez la marmite à feu doux et incorporez-y le lait, la crème et un peu de sel et de poivre à votre convenance.
  • 5Mélangez soigneusement votre crème, répartissez-la dans des bols, parsemez les bâtonnets de carotte et le persil en surface et savourez-la sans plus tarder.

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