Recette Pâtisson à la Plancha

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Préambule : Le pâtisson est réputé pour avoir un goût très léger qu'il est souvent nécessaire de relever avec des aromates et des épices. Imprégnés d'une marinade et grillés à la plancha, comme dans cette recette, ils prennent une texture fondante, pleine de parfums délicieux. Comptez une demi-heure de marinade avant de les faire griller.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 6 mini-pâtissons,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1/2 c. à café de paprika,
  • 1/2 c. à café de cumin,
  • 1/2 c. à café de chili,
  • 1/2 c. à café de coriandre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtisson à la Plancha étape par étape:

  • 1Nettoyez les pâtissons, épongez-les et débitez-les en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Il est inutile de les peler et de supprimer les graines. Faites cuire les tranches de pâtisson à la vapeur pendant 5 minutes.
  • 2Pendant ce temps, préparez une marinade en versant l'huile d'olive dans un plat creux. Ajoutez les gousses d'ail pressé, le paprika, le cumin moulu, le chili et la coriandre. Mélangez à la fourchette. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.
  • 3Egouttez soigneusement les tranches de pâtissons avant de les déposer dans la marinade. Laissez-les mariner pendant environ 30 minutes.
  • 4Graissez la plancha en la badigeonnant d'une fine pellicule d'huile d'olive. Puis faites-la préchauffer. Sortez les tranches de pâtissons de leur marinade et déposez-les sur du papier absorbant afin d'éliminer le surplus d'huile.
  • 5Répartissez les tranches de pâtissons sur la plancha chaude. Laissez cuire 3 à 5 minutes avant de les retourner à l'aide d'une spatule. Poursuivez la cuisson 5 minutes en veillant à ce qu'elles ne grillent pas trop. Servez chaud.

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