Recette Pâtisson Blanc Facile

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Préambule : La brousse est un fromage frais qui vient de Provence. Elle donne beaucoup d'onctuosité et de fraîcheur à la farce de ce pâtisson gratiné. Une recette à réaliser sans problème pour présenter un mets original qui, avec une salade verte, servira de plat principal.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 100 g de brousse,
  • 2 pâtissons blancs,
  • 2 oeufs,
  • 2 pommes de terre,
  • 50 g de gruyère râpé,
  • 2 c. à soupe de ciboulette ciselée,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtisson Blanc Facile étape par étape:

  • 1Lavez les pâtissons et les pommes de terre épluchées. Coupez les pommes de terre en quatre et faites-les cuire à la vapeur avec les pâtissons entiers pendant 20 minutes. Si votre cocotte-minute n'est pas assez grande, procédez en deux cuissons.
  • 2Dès qu'ils sont cuits, passez les pâtissons sous l'eau pour les refroidir. Puis découpez un chapeau sur leur partie supérieure. Supprimez les graines et prélevez la chair avec une cuillère.
  • 3Déposez la brousse dans un saladier et écrasez-la grossièrement à la fourchette. Incorporez les morceaux de pommes de terre et la chair des pâtissons en écrasant toujours pour bien amalgamer le tout. Liez avec les jaunes d'oeuf et ajoutez la ciboulette ainsi que du sel et du poivre. Mélangez bien. Réservez.
  • 4Montez les blancs d'oeuf en neige très ferme et intégrez-les doucement à la préparation précédente. Répartissez cette farce dans les deux pâtissons évidés. Recouvrez de gruyère râpé et déposez les pâtissons dans un plat à gratin. Faites cuire au four à 180°C (Th 6) pendant 35 minutes. Servez immédiatement.

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