Recette Pâtisson Courgette Aubergine

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Préambule : Découvrez sans plus attendre cette recette de courgettes et de pâtisson farcis d'une préparation à la viande et aux légumes et de quinoa. Préparez idéalement votre farce la veille et réservez-la au réfrigérateur, vous en apprécierez d'autant plus la texture.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 pâtisson moyen,
  • 3 grosses courgettes jaunes,
  • 3 aubergines moyennes,
  • 250 g de viande de boeuf hachée,
  • 250 g de chair à saucisse,
  • 2 tomates,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 oignon,
  • 30 ml d'huile d'olive,
  • Quinoa,
  • Chapelure,
  • Persil,
  • Thym,
  • Marjolaine,
  • Muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtisson Courgette Aubergine étape par étape:

  • 1Tranchez les courgettes en deux horizontalement et récoltez-en la chair avec une cuillère. Retirez le chapeau du pâtisson, épépinez-le et videz-le de sa chair.
  • 2Epluchez les aubergines et les tomates et coupez-les en petits morceaux. Epluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail.
  • 3Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, faites-y rissoler l'oignon et l'ail et ajoutez la viande de boeuf hachée, la chair à saucisse, les chairs des courgettes, du pâtisson, des aubergines et des tomates.
  • 4Parsemez le tout de persil, de thym, de marjolaine et de muscade, salez et poivrez à votre convenance, laissez cuire pendant quelques minutes et placez votre farce au frais.
  • 5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Garnissez le fond des coques de courgettes et de pâtisson de quinoa, répartissez-y la farce, parsemez le tout d'un peu de chapelure, enfournez les légumes pour quarante-cinq minutes de cuisson et dégustez immédiatement.

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