Recette Pâtisson Courgette

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Préambule : Simplement poêlé avec des courgettes et des lardons, la chair du pâtisson révèle son goût délicat que vous pourrez parfumer avec du curry, avec du thym et de l'ail ou avec du fromage râpé. Très facile à confectionner, ce plat de légumes peut être servi seul ou en accompagnement d'une viande.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 courgettes moyennes,
  • 1 pâtisson de 1,2 kg,
  • 240 g de lardons,
  • 2 oignons,
  • 2 cas d'huile d'olive,
  • sel et poivre

Préparation de la recette Pâtisson Courgette étape par étape:

  • 1Lavez soigneusement les courgettes et le pâtisson. Pelez les courgettes en supprimant la partie centrale avec les graines puis coupez-les en morceaux. Epluchez et émincez les oignons.
  • 2Pour retirer l'écorce coriace du pâtisson, coupez-le d'abord en quatre. Ôtez les graines et la partie filamenteuse qui les entoure. Découpez-le ensuite en quartiers plus petits que vous pèlerez facilement avec un couteau de cuisine ou un économe. Une autre méthode consiste à faire précuire le pâtisson dans un grand récipient d'eau salée pendant une vingtaine de minutes. L'écorce ainsi attendrie se retirera plus facilement. Détaillez le pâtisson épluché en fines lamelles.
  • 3Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle. Faites-y revenir les morceaux de pâtisson, de courgettes et d'oignons.
  • 4Lorsque les légumes commencent à dorer, ajoutez les lardons. Salez et poivrez avant de remuer pour bien mélanger. Réduisez le feu et laissez mijoter une demi-heure environ.

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