Recette Pâtisson en Salade

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Préambule : Le pâtisson est un légume ancien qui fait partie de la famille des courges. On le trouve sur les étals en été et jusqu'au début de l'automne. On l'appelle aussi chapeau de prêtre à cause de ses formes rebondies et festonnées. Cette recette toute simple met bien en valeur son goût subtil.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 pâtissons,
  • 150 g de feta,
  • 4 tomates,
  • 3 cas d'huile d'olive,
  • 1 pincée de fenouil moulu,
  • 1 cac de persil haché,
  • sel et poivre

Préparation de la recette Pâtisson en Salade étape par étape:

  • 1Rincez les pâtissons sous l'eau courante. Choisissez-les de taille moyenne car les plus gros ont moins de goût. Coupez les extrémités des pâtissons.
  • 2Déposez les pâtissons dans une grande marmite et couvrez-les d'eau. Amenez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Les petits spécimens, jusqu'à 12 cm de diamètre, peuvent être cuits à la vapeur dans le panier de votre cocotte-minute.
  • 3Passez les pâtissons sous l'eau fraîche pour les refroidir afin de les manipuler sans vous brûler. Coupez les légumes en deux et retirez les pépins. Prélevez la chair des pâtissons et coupez-la en morceaux peu épais. Si l'écorce est coriace, il est préférable de la retirer, mais si elle est tendre, elle peut être consommée.
  • 4Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Débitez la feta en cubes. Mélangez le tout avec les morceaux de pâtisson.
  • 5Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le fenouil moulu et le persil haché. Versez l'huile d'olive et mélangez bien. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

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