Recette Pâtisson et Pomme de Terre

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Préambule : On redécouvre le goût subtil du pâtisson, ce légume ancien de la famille des courges d'été. Il séduit par ses formes rebondies, ses couleurs variées et par les innombrables manières de l'accommoder. Sa chair délicate donne du fondant à ce gratin facilement confectionné.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de pâtisson,
  • 400 g de pommes de terre,
  • 50 g de parmesan,
  • sel et poivre

Préparation de la recette Pâtisson et Pomme de Terre étape par étape:

  • 1Lavez soigneusement les pommes de terre et les pâtissons. Epluchez-les et coupez-les en morceaux assez gros. L'écorce des gros pâtissons est assez coriace. La méthode d'épluchage la plus simple consiste à couper les pâtissons en quartiers afin d'éplucher chacun d'eux plus facilement. Eliminez les graines et utilisez un économe ou un petit couteau bien aiguisé pour retirer la peau.
  • 2Déposez les morceaux de pommes de terre et de pâtissons dans le panier-vapeur de votre cocotte-minute avec quelques centimètres d'eau et faites cuire pendant 20 minutes après la mise sous pression.
  • 3Au terme de la cuisson, mettez les morceaux de pommes de terre dans un grand plat à gratin et recouvrez-les avec les morceaux de pâtissons. Assaisonnez de sel et de poivre et parsemez la surface de parmesan.
  • 4Faites gratiner sous le grill du four pendant 10 minutes. Servez chaud.

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