Recette Pâtisson Jaune

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Préambule : Les différentes variétés de pâtissons offrent un festival de couleurs : du jaune au blanc en passant par des panachés de verts et d'orange. La saveur d'un pâtisson jaune est particulièrement adaptée à cette recette parfumée d'épices et d'aromates. Un plat que vous pouvez proposer en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillés.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 20 ml de sirop d'érable,
  • 1/4 c. à café de gingembre râpé,
  • 1/4 c. à café de cardamome moulue,
  • 1 pâtisson jaune,
  • 1/2 gousse d'ail,
  • 30 ml d'huile d'olive,
  • 1/4 c. à café de fenouil moulu,
  • 1 pincée de cannelle moulue,
  • 1 pincée de poivre noir,
  • 2 branches de thym,
  • Fleur de sel

Préparation de la recette Pâtisson Jaune étape par étape:

  • 1Lavez et essuyez le pâtisson avant de le débiter en quartiers. Supprimez les graines et pelez chaque quartier à l'aide d'un couteau d'office ou d'un économe. Choisissez un pâtisson de petite taille, plus aisé à éplucher et au goût plus marqué que celui des gros pâtissons. Réservez.
  • 2Préchauffez le four à 180°C (Th 6). Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le sirop d'érable. Ajoutez la cardamome, le fenouil, la cannelle, le poivre et le thym effeuillé. Pressez la demi-gousse d'ail au-dessus de ce mélange ainsi qu'un petit tronçon de gingembre frais. Remuez bien.
  • 3Placez les tranches de pâtisson dans un plat à gratin et nappez-les avec le mélange d'épices. Remuez soigneusement afin que toutes les tranches soient imbibées de la préparation.
  • 4Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps les tranches de pâtisson afin qu'elles soient uniformément dorées. Saupoudrez de fleur de sel à la sortie du four et servez sans attendre.

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