Recette Pâtisson Navet

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Préambule : Les navets s'associent au pâtisson le temps d'un plat, où ils sont également accompagnés de carottes, de panais, de patates douces et d'oignons. Le tout est relevé d'une sauce à la crème parfumée de gingembre, de cerfeuil et de thym.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 4 navets,
  • 1 petit pâtisson,
  • 2 patates douces,
  • 2 panais,
  • 2 oignons,
  • 1 botte de carottes,
  • 25 cl de crème liquide,
  • 25 g de beurre,
  • 10 g de gingembre,
  • 1 cube de bouillon de légumes,
  • 1 botte de cerfeuil,
  • 1 branche de thym,
  • 35 ml d'huile d'olive,
  • 15 cl d'eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtisson Navet étape par étape:

  • 1Epluchez les navets, le pâtisson, les patates douces, le panais et les oignons, émincez ces derniers, épépinez et détaillez le pâtisson en dés et placez les navets dans une casserole d'eau bouillante pendant cinq minutes.
  • 2Ciselez le cerfeuil. Ecrasez le gingembre. Faites fondre le beurre dans une marmite, ajoutez l'huile d'olive et saisissez-y les oignons avec le gingembre et le thym.
  • 3Intégrez les carottes entières et les panais, émiettez le bouillon dans la marmite, versez l'eau, mélangez, couvrez la marmite d'un couvercle et laissez cuire pendant quinze minutes à feu doux.
  • 4Au bout de ce temps, versez la crème dans la préparation, poursuivez la cuisson pendant cinq minutes jusqu'à évaporation, retirez la branche de thym, égouttez le tout dans une passoire, placez les légumes dans une terrine et transvidez le jus de cuisson dans un bol.
  • 5Intégrez le cerfeuil dans la sauce, assaisonnez-la d'une pincée de sel et de poivre à votre convenance et servez vos légumes nappés de sauce sans plus attendre.

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