Recette Pâtisson Poêle

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Préambule : Le pâtisson est vraiment un légume extraordinaire qui s'adapte aux recettes les plus élaborées comme aux plus simples, comme celle-ci où sa chair est passée à la poêle avec de la courgette et du lard fumé. Ce plat de légumes accompagne parfaitement les viandes grillées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 petites courgettes,
  • 1 pâtisson de 700 g,
  • 1 oignon,
  • 80 g de lard fumé,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 cas d'huile d'olive,
  • sel et poivre

Préparation de la recette Pâtisson Poêle étape par étape:

  • 1Lavez le pâtisson et coupez-le en quatre quartiers. Ôtez les graines et la partie filamenteuse puis pelez chaque quartier à l'aide d'un couteau d'office ou d'un couteau économe. Débitez la chair ainsi obtenue en très petits dés.
  • 2Pelez et émincez finement l'oignon. Hachez la gousse d'ail sans oublier de la dégermer auparavant. Lavez les courgettes et détaillez-les en fines rondelles. Si leur provenance le permet, vous pouvez laisser leur peau.
  • 3Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et versez-y les morceaux de légumes ainsi que l'ail haché. Laissez revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • 4Coupez le lard fumé en petits lardons. Incorporez-les aux légumes. Salez modérément et poivrez à volonté. Laissez cuire sur feu doux pendant 10 à 15 minutes selon la texture que vous souhaitez obtenir. La chair des légumes sera plus fondante avec une cuisson pus longue. Servez bien chaud.

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