Recette › Légume › Pâtisson › Pâtisson Ravioles

Préambule : Retrouvez la saveur unique des ravioles du Dauphiné dans cette recette de pâtissons farcis. Afin de faciliter la découpe de vos ravioles, veillez à en placez les plaques au congélateur avant la préparation de votre plat.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 plaques de ravioles,
• 4 petits pâtissons,
• 180 g de lardons,
• 30 g de crème fraiche,
• 1 gousse d'ail,
• 1 pincée de poudre colombo,
• persil

Préparation de la recette Pâtisson Ravioles étape par étape:

• 1Coupez le chapeau de chaque pâtisson, épépinez et videz-les puis détaillez-en la chair en petits morceaux. Epluchez et hachez la gousse d'ail. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil.
• 2Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, saisissez-y les lardons, ajoutez les morceaux de pâtisson, l'ail, le persil, la poudre colombo et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que la chair de pâtisson soit fondante.
• 3Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Déposez les coques de pâtisson dans un plat, détachez les ravioles et placez l'équivalent d'une plaque dans le fond de chaque pâtisson.
• 4Incorporez la crème dans la poêle, mélangez, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, répartissez la préparation dans les pâtissons, déposez le plat au four pour vingt minutes de cuisson et servez aussitôt.

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