Recette Pâtisson Salade

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Préambule : Le pâtisson est un légume qui peut être consommé froid ou chaud. Dans cette recette, vous découvrirez comment préparer du pâtisson en salade, agrémentés d'oeufs durs et d'oignon, le tout relevé de gingembre et parsemé de graines de lin.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,2 kg de pâtisson,
  • 4 oeufs durs,
  • 1 oignon,
  • 1 c. à café de gingembre,
  • 60 ml d'huile d'olive,
  • 30 ml de vinaigre balsamique,
  • Graines de lin,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtisson Salade étape par étape:

  • 1Faites cuire le pâtisson à la vapeur pendant quinze minutes. Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les oeufs pour dix minutes de cuisson.
  • 2Epluchez et émincez l'oignon. Emulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre, le gingembre et une pincée de sel et de poivre dans un bol.
  • 3Placez les oeufs dans un bol d'eau froide afin d'en stopper la cuisson, écalez-les et détaillez-les en huit quartiers. Egouttez le pâtisson, épépinez-le, détaillez la chair en dés et placez-les dans un saladier.
  • 4Ajoutez-y les quartiers d'oeufs durs, les oignons et la vinaigrette tout en mélangeant, parsemez votre salade de graines de lin et réservez-la au frais jusqu'au moment de servir.

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