Recette Pâtisson Saumon Fumé

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Préambule : Le saumon fumé est l'invité de choix de cette recette de tarte au pâtisson, à la pâte croustillante et à l'appareil onctueux délicatement parfumé de zestes de citron confit. Cette tarte constituera à elle seule une excellente base de repas.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de chair de pâtisson,
  • 180 g de saumon fumé,
  • 1 pâte brisée,
  • 4 oeufs,
  • 1/2 citron confit,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtisson Saumon Fumé étape par étape:

  • 1Faites cuire le pâtisson pendant quinze minutes à la vapeur. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  • 2Séparez les tranches de saumon et détaillez-les en lanières. Râpez le citron confit afin d'en récolter le zeste.
  • 3Egouttez le pâtisson, videz, épépinez-le et mixez-en la chair. Fouettez les oeufs en omelette dans un saladier tout en y intégrant la chair de pâtisson, le zeste de citron confit et une pincée de sel et poivre.
  • 4Transvidez l'appareil dans le moule, répartissez les lanières de saumon en surface, déposez votre tarte au four pour une demi-heure de cuisson et servez aussitôt.

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