Recette Pâtisson Soufflé

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Préambule : Découvrez une recette de soufflé qui sort des sentiers battus, que vous réaliserez à base de pâtisson, simplement relevé d'un soupçon de coriandre et de gruyère râpé. Ce plat à la fois simple et rapide à réaliser sera cependant du plus bel effet sur votre table.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 petits pâtissons,
  • 4 oeufs,
  • 30 g de gruyère râpé,
  • Coriandre moulue

Préparation de la recette Pâtisson Soufflé étape par étape:

  • 1Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole et plongez-y les pâtissons pour une quinzaine de minutes de cuisson.
  • 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Retirez la tête des pâtissons, évidez-les, égouttez la chair, détaillez-la en petits morceaux et placez-les dans un saladier.
  • 3Clarifiez les oeufs, réservez les blancs dans une terrine et mélangez les jaunes avec la chair des pâtissons tout en y intégrant le gruyère râpé et une bonne pincée de coriandre.
  • 4Montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique, incorporez-les délicatement à la préparation précédente, versez le tout dans un moule à soufflé, enfournez votre soufflé pour quinze minutes de cuisson et servez sans plus attendre.

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