Recette Pâtisson Soupe

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Préambule : L'association de feuilles d'orties et de chair de pâtisson donne une soupe légère et pleine de bienfaits pour la santé. L'ortie est réputée pour ses nombreuses vertus médicinales et sa richesse en vitamines et oligo-éléments. Choisissez les plus jeunes feuilles et utilisez des gants pour la cueillette.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de feuilles d'orties,
  • 700 g de pâtisson,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 cubes de bouillon de légumes,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtisson Soupe étape par étape:

  • 1Nettoyez les feuilles d'orties. Pour les récupérer sans être victime de leur pouvoir urticant, manipulez les tiges en vous servant de papier absorbant. Coupez les feuilles au ciseau et déposez-les dans une passoire que vous passerez sous un jet d'eau courante. Puis laissez-les égoutter.
  • 2Lavez le pâtisson et coupez-le en quartiers. Ôtez les graines avant de peler chaque quartier avec un couteau d'office afin de récupérer la chair que vous détaillerez en morceaux.
  • 3Déposez la chair du pâtisson et l'oignon émincé dans une casserole contenant 1 litre d'eau et les cubes de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
  • 4Ajoutez les feuilles d'ortie et l'ail haché. Salez, poivrez et mélangez bien. Comptez encore 5 minutes de cuisson après la reprise de l'ébullition. Puis mixez hors du feu. Servez aussitôt ou faites réchauffer à feu doux si nécessaire.

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