Recette Pâtisson Vapeur

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Préambule : La chair fondante du pâtisson se marie savoureusement avec le saumon dans cette terrine cuite à la vapeur. Selon la taille des ramequins, vous pouvez présentez ce plat en entrée ou en plat principal d'un repas équilibré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de saumon frais,
  • 1 petit pâtisson,
  • 1 oeuf,
  • 1 branche de persil,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 pincée de gingembre moulu,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtisson Vapeur étape par étape:

  • 1Nettoyez le pâtisson sous l'eau courante. Puis séchez-le et débitez-le en quatre quartiers. Eliminez les graines et coupez chaque quartier en petits morceaux. Selon l'épaisseur de la peau du pâtisson, vous pouvez l'éplucher ou non. Les petits pâtissons ont en général une peau assez tendre pour être mangée en même temps que la chair.
  • 2Faites cuire à la vapeur les dés de pâtisson en même temps que le saumon pendant environ 10 minutes.
  • 3Pendant ce temps préparez les aromates : épluchez et hachez finement la gousse d'ail ; rincez et ciselez le persil. Privilégiez le persil plat pour les plats cuisinés : il est beaucoup plus riche en parfums que le persil frisé que vous pouvez réserver pour la décoration des plats.
  • 4Mixez au robot les tranches de pâtisson et le saumon. Ajoutez l'oeuf, l'ail haché et le persil ciselé ainsi que le gingembre. Salez, poivrez et mixez à nouveau pendant 2 à 3 minutes.
  • 5Répartissez la préparation dans deux ramequins légèrement graissés et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Servez bien chaud.

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