Recette › Légume › Pâtisson › Pâtisson Velouté

Préambule : Régalez-vous d'un velouté chaud et réconfortant, que vous préparerez à base de pâtisson et de pommes de terre, relevé d'ail et d'oignons. Ce velouté se savoure bien chaud et accompagné de tranches de lard grillées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 4 pomme de terre,
• 1 pâtisson,
• 4 tranches de lard,
• 5 gousses d'ail,
• 2 oignons,
• 2 l de bouillon de volaille,
• 1 c. à café de cumin,
• huile d'olive

Préparation de la recette Pâtisson Velouté étape par étape:

• 1Epluchez et détaillez les pommes de terre et le pâtisson en gros dés. Epluchez et émincez les gousses d'ail et les oignons.
• 2Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte-minute à feu moyen, faites-y rissoler les oignons et l'ail quelques instants, ajoutez les pommes de terre et le pâtisson et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
• 3Incorporez le bouillon dans la cocotte tout en mélangeant, ajoutez le cumin et une pincée de sel et de poivre, fermez la cocotte et laissez cuire le tout à la vapeur pendant quinze minutes.
• 4Une fois le temps de cuisson écoulé, faites griller les tranches de lard dans une poêle antiadhésive à feu vif, mixez votre velouté à l'aide d'un mixeur plongeant, répartissez-le dans des bols ou des assiettes creuses et dégustez-le immédiatement, accompagné du lard grillé.

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