Recette Pâtisson Vorwerkh

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Préambule : La chair du pâtisson, la crème fraîche et les tomates donnent beaucoup de moelleux à cette farce rapidement préparée dans le Thermomix. Avec le riz doucement cuit au four en même temps que le pâtisson farci, ce plat suffit pour un repas complet.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 gros pâtisson,
  • 250 g de chair à saucisse,
  • 2 petites tomates,
  • 25 g de crème fraîche,
  • 2 échalotes,
  • 1 bouquet de persil,
  • 1 cas d'huile d'olive,
  • 2 branches de thym,
  • 2 gousses d'ail,
  • 200 g de riz,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtisson Vorwerkh étape par étape:

  • 1Placez le pâtisson entier et non épluché dans le varoma avec 50 cl d'eau dans le bol. Programmez 30 minutes à la vitesse 1 sur le varoma afin que le pâtisson cuise à la vapeur.
  • 2Laissez tiédir le pâtisson avant de découper une calotte autour de la tige. Supprimez les graines en vous aidant d'une cuillère. Prélevez la chair du pâtisson en veillant à ne pas percer la peau. Réservez.
  • 3Epluchez les gousses d'ail et les échalotes et mixez-les 5 secondes à la vitesse 5 dans le Thermomix. Versez l'huile d'olive et sélectionnez la fonction "mijoter" du varoma pour 5 minutes en sens inverse.
  • 4Déposez la chair du pâtisson, la chair à saucisse et les tomates coupées en morceaux dans le bol du Thermomix. Salez, poivrez et ajoutez le thym effeuillé et le persil. Sélectionnez la fonction "mélanger" pendant 10 secondes à la vitesse 3 en sens inverse.
  • 5Garnissez le pâtisson évidé avec la préparation à la viande. Ajoutez la crème fraîche sur le dessus et recouvrez-le de son chapeau.
  • 6Déposez le pâtisson garni dans un plat à gratin. Versez une couche de riz au fond du plat et enfournez à 200°C (Th 6/7) pendant 60 minutes. Surveillez la cuisson et arrosez le riz avec un peu d'eau si nécessaire.

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