Page FacebookRecette Paupiette de Veau Crème Fraiche
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Préambule : Réaliser soi-même ses paupiettes de veau est un vrai savoir-faire mais un tel plaisir.
Cette recette paupiette de veau crème fraiche est une recette assez facile à réaliser mais qui demande néanmoins un peu de doigté pour fermer les paupiettes.
Cette recette paupiette de veau crème fraiche est une recette assez facile à réaliser mais qui demande néanmoins un peu de doigté pour fermer les paupiettes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 escalope de veau,
- 200g de chair à saucisse,
- 200g de champignons de Paris,
- 20cl de crème fraiche,
- 25g de beurre,
- 1 c. à soupe d'huile d'olive,
- 1/2 verre de vin blanc,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Paupiette de Veau Crème Fraiche étape par étape:
- 1Nettoyer les champignons et les hacher
- 2Mélanger la chair à saucisse et les champignons
- 3Assaisonner
- 4Aplatir les escalopes
- 5Poser un quart de la farce sur une escalope
- 6Rouler l'escalope et la farce et ficeler le tout en fermant les extrémités
- 7Répéter l'opération pour les 3 autres paupiettes
- 8Faire revenir les paupiettes dans l'huile et le beurre
- 9Assaisonner avec le sel et le poivre
- 10Ajouter le vin blanc
- 11Couvrir et faire cuire à feu doux pendant environ 40 minutes
- 12Retirer les paupiettes du feu. Lier la sauce avec la crème fraîche en poursuivant la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
- 13Oter les ficelles des paupiettes et servir en ajoutant la sauce.
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