Page FacebookRecette Pavé d'Autruche Airelles
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Préambule : Pour cuisiner un pavé d'autruche aux airelles, il faut assez peu d'ingrédients et un budget moyennement élevé. Le plat obtenu est à la fois copieux et savoureux, grâce à la saveur acidulée des airelles qui épouse parfaitement la douceur de la viande d'autruche. Il s'agit d'un met original et raffiné, qui nécessite peu de temps de préparation, et qui peut se servir à n'importe quelle occasion, y compris pour des repas de fête.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 2 pavé d'autruche,
- 150g d'airelles,
- 20g de beurre,
- 5cl de fond de veau,
- 1 orange,
- 1 c. à soupe d'huile,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Pavé d'Autruche Airelles étape par étape:
- 1Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle
- 2Déposer dans la poêle les pavés d'autruche salés et poivrés, et laisser cuire chaque face environs 5 minutes.
- 3Pendant la cuisson de la viande, prélever et blanchir les zestes d'orange, puis presser l'orange.
- 4Chauffer le fond de veau avec le jus d'orange.
- 5Verser le fond de veau dans une autre poêle, porter à ébullition, puis ajouter les zestes et laisser réduire : la sauce est prête!
- 6Poêler les airelles avec un peu de beurre.
- 7Servir les pavés avec les airelles poêlées et un cordon de sauce à l'orange.
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