Recette Pavé d'Autruche Poivre Vert

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Préambule : Changer vos habitudes en remplaçant le bœuf par de la viande d'autruche, viande rouge très tendre et savoureuse, qui se cuisine très simplement comme le bœuf. Le pavé d'autruche poivre vert est une recette facile à réaliser à toutes occasions ! Elle ne nécessite que peu d'ingrédients. Un régal pour les papilles ! Il est possible d'accompagner le plat par des quenelles de pommes de terre, des beignets de choux-fleur ou des légumes de saison.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pavé d'Autruche Poivre Vert Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Pavé d'Autruche Poivre Vert étape par étape:

  • 1Pour la sauce au poivre vert , utiliser une casserole, placer le poivre vert préalablement rincé à l'eau froide.
  • 2Chauffer doucement puis arroser avec le Porto. Laisser réduire quelques instants.
  • 3Ajouter la crème, laisser de nouveau réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce nappante et onctueuse.
  • 4Pour les pavés d'autruche, faire fondre une noisette de beurre dans une poêle.
  • 5Cuire les pavés pendant quelques minutes sur chaque face, pour obtenir une viande plus ou moins cuite selon votre préférence.
  • 6Saler, poivrer.
  • 7Servir les pavés d'autruche bien chauds, les napper de sauce poivre vert.

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