Recette › Viande › Biche › Pavé de Biche au Vinaigre de Framboise

Préambule : Une recette rapide à réaliser avec cette recette de pavé de biche au vinaigre de framboise ou de grenade accompagné de sa délicieuse purée de panais. Un vrai régal pour toute la famille !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 pavé de biche,
• 4 pomme de terre,
• 4 panais,
• 1 tasse de griottes surgelées,
• 1 c. à soupe de sucre,
• 1 c. à soupe de vinaigre de framboise,
• beurre,
• muscade,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pavé de Biche au Vinaigre de Framboise étape par étape:

• 1Éplucher et rincer à l'eau les pommes de terre et les panais. Les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
• 2Passer les pommes de terre et les panais au presse purée et ajouter de la muscade et du beurre en fonction de vos goûts. Saler et poivrer.
• 3Répartir la purée dans des contenants individuels.
• 4Dans une casserole, disposer les griottes décongelées et faire bouillir quelques minutes.
• 5Incorporer le vinaigre et le sucre. Saler et poivrer à votre convenance.
• 6Dans une poêle légèrement huilée, saisir les pavés de biche quelques minutes sur chaque face. Saler et poivrer à votre convenance.
• 7Servir les pavés de biche bien chauds accompagnés de leur purée.

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