Recette › Viande › Pintade › Pintade aux Peches

Préambule : Découvrez un plat traditionnel revisité aux saveurs sucrées-salées. Il est possible de varier la volaille également et d'adapter la recette à un poulet, un chapon, etc. Accompagnez d'un écrasé de pommes de terre par exemple. La recette Pintade aux Peches a été imprimée 44 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 pintade,
• 20 cl de fond de volaille,
• 2 échalotes,
• 300 g de pêches au sirop,
• 10 ml de crème fraiche épaisse,
• 5 g de maïzena,
• 10 g de beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade aux Peches étape par étape:

• 1Épluchez et hachez les échalotes.
• 2Faites revenir la pintade (entière ou en morceaux selon votre choix) dans une sauteuse, avec le beurre et les échalotes.
• 3Ajoutez le jus des pêches et le fond de volaille et assaisonnez à votre goût. Mélangez bien.
• 4Couvrez et laissez cuire pendant 50 minutes (moins pour des morceaux).
• 5Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pêches.
• 6Versez le jus de cuisson dans une casserole, ajoutez un peu de maïzena et mélangez sur feu doux jusqu'à consistance d'une sauce.
• 7Versez la crème fraîche et mélangez délicatement.
• 8Versez la sauce dans un plat, disposez la pintade et les pêches dessus et servez.

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