Recette › Viande › Pintade › Pintade Carottes

Préambule : Cette recette simple et efficace mettra la pintade à l'honneur lors des fêtes comme à tout autre moment de l'année. La volaille est accompagnée de carottes, d'échalotes et d'un jus légèrement miellé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 5 cuisse de pintade,
• 4 carottes,
• 4 échalotes,
• 15 g de miel,
• 15 ml de vinaigre de vin rouge,
• 15 g de beurre,
• 1 cuillère à soupe d'huile,
• 3 branches de thym,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade Carottes étape par étape:

• 1Coupez en petits cubes vos carottes épluchées. Émincez également vos échalotes préalablement pelées.
• 2Dans une sauteuse anti-adhésive, faites revenir dans l'huile chaude les cuisses de pintade.
• 3Lorsqu'elles sont dorées sur les deux faces, baissez le feu et ajoutez dans la sauteuse les carottes et les échalotes.
• 4Laissez cuire à feu très doux durant 5 minutes.
• 5Déglacez la sauteuse au vinaigre en décollant bien les sucs.
• 6Ajoutez alors 150 ml d'eau préchauffée. Assaisonnez de sel, de poivre et de thym, puis laissez mijoter 20 minutes à couvert.
• 7Passez une cuillère sous l'eau chaude pour vous servir du miel sans qu'il n'adhère au couvert. Enrobez chaque cuisse de pintade de miel et laissez cuire encore 10 autres minutes.
• 8Sortez les pintades, disposez-les sur les assiettes chaudes ou dans un plat.
• 9Faites fondre des petits morceaux de beurre dans la sauteuse, mélangez la sauce et versez-la autour des cuisses de pintade.

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