Recette Pintade dans Cocotte au Four

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Préambule : Plat familial et hivernal par excellence, cette pintade cuite en cocotte au four s'accompagne pour le plus grand plaisir des gourmands de pommes de terre et d'échalotes. Saveurs, chaleur et convivialité assurées ! La recette Pintade dans Cocotte au Four a été imprimée 38 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Pintade dans Cocotte au Four étape par étape:

  • 1En cocotte, faites revenir votre pintade de chaque côté dans l'huile chaude avec les feuilles de laurier et un peu de thym.
  • 2Lorsqu'elle est dorée, ajoutez les échalotes épluchées et taillées en 2. Assaisonnez et laissez mijoter à feu plus doux et à couvert 15 minutes.
  • 4Ajoutez ensuite des gros cubes de pommes de terre que vous parsemez de généreux copeaux de beurre. Assaisonnez de nouveau.
  • 5Placez à couvert dans un four préchauffé à 225°C.
  • 6Sortez du four au bout d'une heure et 10 minutes de cuisson.
  • 7Dressez la pintade à la française dans un grand plat familial en disposant les cubes de pommes de terre autour. Réservez.
  • 8Déglacez le fond de la cocotte sur le feu avec 2 cuillères à soupe d'eau.
  • 9Retirez l'excédent de gras le cas échéant, puis allongez la sauce avec la crème liquide.
  • 10Passez au chinois avant de verser dans une saucière.

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