Recette › Viande › Pintade › Pintade Farcie Marrons Cèpes

Préambule : Essayez une recette riche en légumes d'hiver, qui marie agréablement la pintade rôtie avec les marrons et les cèpes. On peut servir ce plat avec une salade verte ou une salade d'épinards.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pintade et son foie,
• 700 g de marrons frais ,
• 600 g de cèpes frais,
• 1 magret de canard,
• 10 cl d'eau,
• 50 g de mie de pain sec,
• 1 cuillère à soupe d'huile,
• Quelques brins de persil,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade Farcie Marrons Cèpes étape par étape:

• 1Faites tremper le pain dans l'eau.
• 2Lavez et hachez les champignons.
• 3Coupez le magret en dés et faites-le revenir à la poêle. Quand il a rendu sa graisse, jetez-la et ajoutez le foie en dés et la moitié des cèpes hachés.
• 4Ajoutez le pain égoutté et faites cuire 3 minutes.
• 5Ajoutez le persil haché et les marrons, salez et poivrez.
• 6Remplissez la pintade de cette farce et faites-la dorer dans une cocotte avec l'huile.
• 7Disposez-la ensuite dans une cocotte, couvrez et enfournez à 180°C pendant 55 minutes.
• 8Une fois la pintade cuite, réservez-la au chaud en l'emballant dans du papier d'aluminium pour éviter qu'elle ne se dessèche.
• 9Faites revenir le reste des champignons hachés dans la cocotte.
• 10Découpez la pintade et servez-la avec sa farce aux marrons et les cèpes poêlés.

Imprimez la recette Pintade Farcie Marrons Cèpes:

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